E – Corso teorico pratico di degustazione vini I liv. (Martedì 18:15-20:15) – Mira

OBIETTIVI

Portare a conoscenze di base il corsista sul mondo del vino iniziando dagli albori della produzione arrivando ai giorni nostri, per apprezzare una degustazione sensoriale e per un bere piacevole e consapevole.

ARGOMENTI

• Storia del vino

• Nozioni di viticultura, enologia e sistemi di vinificazione

• Legislazione vitivinicole e le classificazioni principali (I.G.T., D.O.C., D.O.C.G.)

• Tecnica della Degustazione: “perché si degusta il vino-saper raccontare cosa c’è nel bicchiere”

• Gli strumenti del degustatore

• Vinificazione spumanti, vini passiti, e vini speciali

• Distillazione delle acquaviti e alcolici

• Accenno enologia nazionale

• Tecniche di conservazione delle bottiglie anche in appartamento

• Descrizione dell’abbinamento cibo-vino: concetto dell’abbinamento “armonico” (prova pratica da concordare)

• Ad ogni lezione sono previste delle prove pratiche di degustazione (da concordare con i partecipanti per il costo)

• A fine corso (ultima lezione) si effettuerà una visita ad una cantina per avere una visione “pratica” dei sistemi di vinificazione e produzione, affinamento e conservazione del vino, la quale ci ospiterà con delle degustazioni di vino in abbinamento a dei piatti preparati dal loro cuoco (da concordare con i partecipanti per il costo)

METODOLOGIA

Lezioni frontali con Slide, dispensa a disposizione del corsista, degustazione di alcuni vini ad ogni incontro, uscita presso una cantina per vedere i vari sistemi di cultura della vite ed il sistema di vinificazione.

MATERIALE

Facoltativi: dispensa completa degli argomenti trattati e valigetta con 3 bicchieri per degustazione.

ALTRO

Eventuali incontri per degustazioni di vini guidate ed abbinare il vino con il cibo.