E – Introduzione al mondo dei vini (Mercoledì 18:00-20:00) – Camponogara

Obiettivo è quello di portare a conoscenze di base il corsista sul mondo del vino iniziando dagli albori della produzione arrivando hai giorni nostri, per apprezzare una degustazione sensoriale e per un bere piacevole e consapevole.

ARGOMENTI

durante il corso saranno trattati i seguenti argomenti:

• storia del vino;
• nozioni di viticultura, enologia e sistemi di vinificazione;
• legislazione vitivinicole e le classificazioni principali (I.G.T., D.O.C., D.O.C.G.)
• tecnica della Degustazione: “perché si degusta il vino-saper raccontare cosa c’è nel bicchiere”;
• gli strumenti del degustatore;
• vinificazione spumanti, vini passiti, e vini speciali;
• accenno enologia nazionale;
• tecniche di conservazione delle bottiglie anche in appartamento;
• descrizione dell’abbinamento cibo-vino: concetto dell’abbinamento “armonico” (prova pratica da concordare).

METODOLOGIA

lezioni frontali con Slide, degustazione di alcuni vini ad ogni incontro, uscita presso una cantina per vedere il sistema di vinificazione.

ALTRO

Materiale facoltativo:

– dispensa completa degli argomenti trattati

– valigetta con 3 bicchieri per degustazione.