E – Corso di igiene alimentare HACCP (Lunedì 9:00-12:00) – Camponogara

DOCENTE

MASSIMILIANO VETTORE.

OBIETTIVI

Sviluppare quelle che sono le conoscenze necessarie per una lavorazione igienicamente corretta dei prodotti alimentari.
Il corso può essere utile a chi lavora già nel campo della produzione alimentare e che quindi deve conoscere e formarsi le corrette prassi per somministrare un alimento sicuro (in ambito aziende, in associazioni, in manifestazioni, ecc…);
ma può essere di interesse anche per chiunque vuole conoscere quali sono le regole igienico sanitarie per la manipolazione degli alimenti.

ARGOMENTI

Durante lo svolgimento del corso verranno trattati i seguenti argomenti:
– principali normative igienico-sanitarie e di settore;
– le regole per una manipolazione igienica degli alimenti e prevenzione delle contaminazioni;
– informazioni sui prodotti alimentari e gestione degli allergeni;
– come leggere l’etichetta di un prodotto alimentare.

METODOLOGIA

Lezione frontale con ausilio di diversi supporti didattici.