13/10/2026
E – Panificazione e salati (Martedì 17:00-19:30) – Dolo
€190.00
| OBIETTIVI* (3) Approfondiremo le tecniche per la lievitazione diretta o indiretta, prepareremo pre fermenti e lavoreremo in funzione della preparazione di pane e lievitati a casa con gli strumenti che si hanno a disposizione, per tecniche professionali adatte alla cucina di casa |
| ARGOMENTI* (4) Si affronterà il corso dividendolo per moduli, faremo impasti di pagnotte, filoni, panini al latte, ciabatte, hamburger buns, pizze, focacce, panbrioche e pan carrè e molto altro, comprendendo le caratteristiche della farina e imparando a riconoscere la forza e le sue proprietà tecniche per arrivare ad ottenere un prodotto di qualità. |
| METODOLOGIA (5) lezioni pratico- teoriche in cui i corsisti lavoreranno attivamente per la creazione piatti |
| Docente | Boscolo Carla |
|---|---|
| Lezioni | 8 lezioni da 2 ore e 30 minuti |
| Giorno | Martedì 17:00-19:30 |
| Data inizio | 13/10/2026 |
| Sede | Ist. C. Musatti Dolo Via Curzio Frasio, 27 30031 Dolo (VE) |
Disponibile
