E – Degustazione vini II liv. e assaggi gourmet (Lunedì 20:30-22:30) – Mira

Far conoscere al corsista il territorio vitivinicolo Italiano e non solo.

Far capire che la grande varietà di vini prodotta è una grande risorsa e per far

 apprezzare sempre di più una degustazione sensoriale, per un bere piacevole e consapevole.

durante il corso saranno trattati i seguenti argomenti:

• tecnica della Degustazione: “perché si degusta il vino-saper raccontare cosa c’è nel bicchiere”;
• ripasso della storia del vino, nozioni di viticultura, enologia e sistemi di vinificazione, legislazione vitivinicole e le classificazioni principali (I.G.T., D.O.C., D.O.C.G.) 
• enologia nazionale, da nord a sud;
• accenno delle principali zone vitivinicole europee e mondiali;
• descrizione dell’abbinamento cibo-vino: concetto dell’abbinamento “armonico” (prova pratica da concordare).

• Ad ogni lezione sono previste delle prove pratiche di degustazione dei vini in abbinamento, per quanto possibile, di assaggini (da concordare con i partecipanti per il costo).
• A fine corso (ultima lezione) si effettuerà una visita ad una cantina per avere una visione “pratica” dei sistemi di vinificazione e produzione, affinamento e conservazione del vino, la quale ci ospiterà con delle degustazioni di vino in abbinamento con degustazione di cibo. (da concordare con i partecipanti per il costo).

MATERIALE:

facoltativo: – il corsista si dovrà procurare 3 bicchieri a stelo lungo per le degustazioni e un piccolo contenitore con forchetta, coltello e salvietta.