E – Corso pizza classica napoletana (Sabato 09:00-12:00) – Fiesso D’Artico

OBIETTIVI

Introduzione alla pizza napoletana e alla sua preparazione.

ARGOMENTI

-Storia della pizza

-tipologie di farine

-utilizzo delle apparecchiature

-metodo diretto/indiretto con pre fermenti .

-gestione del l’impasto

-formazione panetti

-stesura

-Cottura

-condimenti vari

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